蔓越莓奶酥面包
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一碗

烘焙是个让人特别有成就感、有幸福感的事。俺这段时间在家休假,也疯狂的做起了面包。还有网购的蔓越莓干,今天在家做了这蔓越莓奶香面包,特别的好吃,馅都是香甜哦,加了奶粉、蔓越莓干的面包真是好吃哈。

和面还是用的厨师机,相当的省事,这段时间天气冷了,我是在昨晚11点就和好面,然后放在冰箱里面冷藏,今天早上面正好发好,这样可以大大的节省时间了哈

食材
原料: 适量
高粉200克、低粉50克、白糖25克、盐2克、酵母3克、黄油25克、鸡蛋48克、水110克。 适量
表面装饰: 适量
蛋液少许、白芝麻少许。 适量
馅料: 适量
糖粉30克、黄油60克、鸡蛋25克、奶粉80克、蔓越莓40克。 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    除黄油外,所有原料放到厨师机揉面盆里面,开动一档开始揉面。揉成面团后,加入黄油,继续打开厨师机揉面。 揉至完成阶段(可以拉处出薄的薄膜)大约20分钟。
  • 步骤 2/7
    收圆,放入盆中,盖保鲜膜基础发酵。 发酵至两倍大。
  • 步骤 3/7
    取出分成9份。滚圆,静置20分钟。
  • 步骤 4/7
    取其中一份擀圆,包入馅料。
  • 步骤 5/7
    包好,收口。依次做好放入烤盘。
  • 步骤 6/7
    放温暖处发酵,当发至两倍以上大时,刷蛋液,撒白芝麻。
  • 步骤 7/7
    烤箱180度预热,中层15-18分钟即可。
小贴士

利用面发酵的时候,把馅做好。

1、黄油室温软化,加入糖粉搅拌均匀。

2、再加入鸡蛋液搅拌均匀。

3、加入奶粉搅拌均匀。

4、加入切碎的蔓越莓干搅拌均匀,放冰箱冷藏至硬即可。

发布于 2018-10-28
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