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蔓越莓奶酪面包
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别凊仴聊嘸痕

为了消耗家里的奶酪，做了这个君之说一口气能吃下六个的蔓越莓奶酪面包，做出来的效果虽然没君之的好看，味道还是可以的

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 150g
奶油芝士 75g
蔓越莓 45g
全蛋 45g
牛奶 70g
细砂糖 30g
盐 2g
酵母 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所有材料除了奶酪之外倒入面包机揉至光滑
  • 步骤 2/8
    加入整块的奶油奶酪揉至面团能形成一张薄膜的扩展阶段
  • 步骤 3/8
    在面团里加入蔓越莓干，继续揉1分钟左右，将蔓越莓干揉进面团里。揉好的面团，放入碗里，盖上一层保鲜膜或者湿布，进行第一次发酵
  • 步骤 4/8
    发到面团变为原来的2-2.5倍大，手指沾面粉捅入面团，拔出后孔洞不回缩也不塌陷，就发酵好了
  • 步骤 5/8
    发酵好的面团压出空气，将面团分成6等份，揉圆，盖上保鲜膜或湿布室温醒发10分钟
  • 步骤 6/8
    醒发后，再次揉圆，放在烤盘上，进行最后发酵。
  • 步骤 7/8
    发酵到2倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液
  • 步骤 8/8
    放入预热好上下火180℃的烤箱，烤13分钟左右，直到面包表面变为金黄色即可出炉
小贴士

奶油奶酪本身含有一定的乳脂肪，所以这款面包的配料里不用再添加黄油了。

发布于 2025-03-05
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