用鸡蛋、西瓜皮作馅，西瓜皮水和小麦粉作皮包的鸡蛋瓜皮水饺，有着鸡蛋所含的丰富营养，特别是含有非常利于人体吸收优质蛋白，可以促进胎儿的生长发育。还有着西瓜的营养与功效。融合西瓜皮的清香与炒鸡蛋的蛋香，味道很好。
这种馅很容易熟，不要煮过火。