降雨过后，温度还是不低，闷闷热热的让人不爽，做饭、吃饭都没什么积极性。耐着闷热，用食客爱吃的鸡蛋瓜皮馅，包了可以增强食客食欲的合子。虽然是极其普通的饭，但因为可口，就吃的又香又舒服。
合子面皮与面皮的接触部分一定要压实，以防漏馅、漏油。
煎合子时，为使其受热均匀，可以适时移动合子。