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番茄鸡蛋虾皮蒸饺
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境枪乘克剿

番茄鸡蛋虾皮蒸饺

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
鸡蛋 2枚
虾皮 50g
番茄 1个
花生油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
葱 适量
姜 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    首先将300克面粉活成面团，醒20分钟。
  • 步骤 2/12
    食材：虾皮 鸡蛋 番茄 葱 姜
  • 步骤 3/12
    鸡蛋炒熟，番茄去皮切成小丁，葱姜切碎。
  • 步骤 4/12
    将番茄 鸡蛋 虾皮 姜放入容器中，放入胡椒粉 盐拌匀。
  • 步骤 5/12
    葱放在馅料上，先用香油拌匀，最后放入花生油拌匀。
  • 步骤 6/12
    将面团搓成长条。
  • 步骤 7/12
    用刀切成小剂子。
  • 步骤 8/12
    将小剂子搓圆按扁。
  • 步骤 9/12
    将小剂子擀成原片。
  • 步骤 10/12
    圆片上放入馅料。
  • 步骤 11/12
    包成饺子
  • 步骤 12/12
    放入蒸锅蒸15分钟。
小贴士

1 馅料调好味，最后放葱，葱放早了有臭葱味。

2 锅中水开，再放饺子，如果火大蒸10分钟即可。

3 用80度左右热水先烫十分之一的面，然后再用凉水活成面团，这样饺子皮口感好。

4 面要提前活成面团，要经过饧发，面团才有韧性，这样更好擀皮。

发布于 2020-11-03
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