西红柿、鸡蛋是营养搭配合理，是很典型的营养素互补菜。
1 馅料调好味，最后放葱，葱放早了有臭葱味。
2 锅中水开，再放饺子，如果火大蒸10分钟即可。
3 用80度左右热水先烫十分之一的面，然后再用凉水活成面团，这样饺子皮口感好。
4 面要提前活成面团，要经过饧发，面团才有韧性，这样更好擀皮。