肉丁茄子丝
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穆雁云冬

爆炒肉丁茄子丝。很简单快捷的家常菜。不要加水,用旺火炒熟切丝,放点蒜末,非常好吃的下饭菜。我这次用的是肘子熟肉,用油炸过后,有股特殊的香味。

时间:10-30分钟
食材
茄子 500g
适量
适量
猪肉 适量
胡椒粉 适量
蚝油 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茄子洗干净,肘子肉切丁。
  • 步骤 2/7
    茄子切丝。
  • 步骤 3/7
    炒锅放油,将肉丁放入油锅,炒透。
  • 步骤 4/7
    倒入茄子丝。
  • 步骤 5/7
    放适量盐,蚝油,胡椒粉,大火翻炒。
  • 步骤 6/7
    一直炒至茄丝塌软,锅底出少许油。加入蒜末。
  • 步骤 7/7
    炒匀出锅。
小贴士

要把茄子丝炒软炒出油,再放蒜末调味。

不用熟肉,用生肉一样,但要先把生肉炒熟后放茄子丝。

发布于 2023-07-03
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