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小炖肉
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亦桃谁予琴乱

制作简单，肥而不腻，色香味美，老少皆宜

食材
五花肉 1块
红薯 1个
土豆 1个
油 适量
香叶 2片
八角 1克
白酒 1勺
老抽 适量
孜然粉 1勺
小茴香 1勺
白绵糖 1勺
盐 适量
蒜 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    五花肉土豆红薯分别切成麻将大小的块，葱姜蒜分别切段，用刀拍扁
  • 步骤 2/17
    起锅热油
  • 步骤 3/17
    油热，放入葱姜蒜，一个八角，两片香叶爆香
  • 步骤 4/17
    炒制到微微泛黄，加入一勺豆瓣酱，小火翻炒出红油
  • 步骤 5/17
    加入切好的肉块，翻炒
  • 步骤 6/17
    加入少许白酒
  • 步骤 7/17
    少许白糖
  • 步骤 8/17
    适量老抽
  • 步骤 9/17
    翻炒至肉块变色，加入一小勺孜然粉
  • 步骤 10/17
    加入少许小茴香，
  • 步骤 11/17
    加适量盐，翻炒均匀
  • 步骤 12/17
    加入热水
  • 步骤 13/17
    加到大概可以把肉块全部覆盖，盖上盖子，小火炖大约半小时
  • 步骤 14/17
    半小时后，放入土豆块和红薯块
  • 步骤 15/17
    翻炒均匀，盖盖，再次小炖20分钟
  • 步骤 16/17
    开锅，翻炒收汁
  • 步骤 17/17
    关火盛盘
小贴士

无

发布于 2025-02-07
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