鸵鸟蛋的吃法和鸡蛋差不多，搭配苦瓜来炒是这个季节的最佳选择，夏末秋初，秋燥伤人，需要多吃一些清热去火，排毒祛湿的食物，苦瓜是最常见的蔬菜之一，在这个季节交接之际，多吃点苦瓜，对身体很有益处。而鸵鸟蛋又是增强体质，提高免疫力的最佳食材，二者搭配不但色香味美，而且营养更加丰富，还有增强免疫力，清热解毒，减肥美容的作用。
鸵鸟蛋很大，一个在3斤左右，而且打开就要尽快吃完，所以又做了这道家常小炒。