鸵鸟蛋炒苦瓜
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怕寂寞pope

鸵鸟蛋的吃法和鸡蛋差不多,搭配苦瓜来炒是这个季节的最佳选择,夏末秋初,秋燥伤人,需要多吃一些清热去火,排毒祛湿的食物,苦瓜是最常见的蔬菜之一,在这个季节交接之际,多吃点苦瓜,对身体很有益处。而鸵鸟蛋又是增强体质,提高免疫力的最佳食材,二者搭配不但色香味美,而且营养更加丰富,还有增强免疫力,清热解毒,减肥美容的作用。

时间:10分钟内
食材
鸵鸟蛋液 2勺
苦瓜 1根
适量
适量
五香粉 适量
1根
蘑菇粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    取2汤勺蛋液备用,这次的蛋液搅拌的不够均匀,倒出来的蛋清偏多,颜色有些偏白。苦瓜在淡盐水中浸泡几分钟,用软刷子反复刷洗表面,再清洗干净备用
  • 步骤 2/8
    苦瓜洗净切开去掉瓜瓤,切条
  • 步骤 3/8
    锅中加入适量的水,滴几滴食用油,加一小勺盐,水开焯烫苦瓜条,加油和盐的目的是保持苦瓜的鲜绿
  • 步骤 4/8
    焯过水的苦瓜捞出过冷水降温控净水分,鸵鸟蛋液少加点水搅拌均匀
  • 步骤 5/8
    炒锅加入适量的油,下入鸵鸟蛋液煎熟,看得出来几乎都是白白的蛋清
  • 步骤 6/8
    煎好的鸵鸟蛋推至一边,利用余油爆香五香粉和葱花,可以取出煎好的鸵鸟蛋,我比较懒直接炒菜了
  • 步骤 7/8
    下入苦瓜翻炒后,最后苦瓜和鸵鸟蛋合并翻炒均匀,加入盐、蘑菇粉调味
  • 步骤 8/8
    出锅装盘。
小贴士

鸵鸟蛋很大,一个在3斤左右,而且打开就要尽快吃完,所以又做了这道家常小炒。

发布于 2024-04-09
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