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卤鸡爪
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prolong沙发

简单的调料，简单的操作，做出让你吮指头的鸡爪。

时间:1-2小时
食材
鸡爪 2.0斤
盐 8.0克
老抽 3.0汤匙
料酒 3.0汤匙
八角 1.0克
桂皮 适量
香叶 适量
干辣椒 5.0个
麻椒 20.0克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡爪剪去指甲，洗净，凉水下锅焯水去血沫
  • 步骤 2/7
    准备配料
  • 步骤 3/7
    焯水后的鸡爪捞出洗净，沥干水分后放锅中，添水和所有配料、调料（如果有老卤汤，加入温度更棒哦）
  • 步骤 4/7
    大火烧开转中火煮40分钟
  • 步骤 5/7
    煮熟后不要马上捞出，在汤中继续浸泡1-2小时入味
  • 步骤 6/7
    食用时捞出沥干汤汁即可
  • 步骤 7/7
    下酒、当零食都不错哦
小贴士

煮鸡爪的汤汁不要扔掉，滤去调料后可以装袋冰箱冷冻保存，再次卤食物时取出，添加清水和调料就可以使用了，用的老卤汤卤出来的肉菜更美味。

发布于 2023-01-25
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