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卤鸡腿
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successor坚强

我家儿子从小就不爱吃各种肉肉，却唯独喜欢吃鸡肉，每次做了都要吃好几个呢！今天一看到这个鸡腿就吵着要吃呢！立马买了3斤回来给他们卤了吃！看到那他们吃的开心的模样，做妈妈的别提有多开心了！今天做的依然还是他们爱吃的周黑鸭的口味，我还特意加了一点儿魔芋进去一起卤的，味道特别的好呢！一种做法，尽然出来了两道菜！真是简单又方便呢！

时间:1-2小时
食材
鸡腿 3斤
姜 1块
干辣椒 5个
花椒 30克
八角 10克
香叶 5片
茴香籽 10克
冰糖 60克
肉蔻 4个
老抽 60克
生抽 60克
料酒 60克
盐 2勺
魔芋 1块
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡腿清洗干净，沥干水份备用。
  • 步骤 2/15
    准备好所需的卤料： 生姜，八角，香叶，冰糖，小茴香籽，干辣椒，花椒，肉蔻，老抽，生抽，料酒和盐。
  • 步骤 3/15
    魔芋清洗干净后，切块儿，焯水备用！
  • 步骤 4/15
    鸡腿冷水下锅，慢慢的浸出鸡腿里面的血水！
  • 步骤 5/15
    水烧开后继续煮4分钟捞出，放在冷水下冲洗至鸡腿冷却。
  • 步骤 6/15
    卤料中所有食材以及鸡腿一同放入锅中，放入适量的水！（水不要放的太多，完全淹没住鸡腿即可！）
  • 步骤 7/15
    大火煮开后加入焯好水的魔芋进去继续煮开！
  • 步骤 8/15
    转中小火慢慢煮至只剩少许汤汁儿！
  • 步骤 9/15
    煮的过程中要用筷子翻动几次，以免糊锅！
  • 步骤 10/15
    汤汁稍微浓稠的时候，即可关火，让鸡腿和魔芋在汤汁里浸泡一个小时以上，更好的入味儿！
  • 步骤 11/15
    做好的鸡腿，非常的诱人哦，微辣麻中带甜！让人吃了还想吃！
  • 步骤 12/15
    卤好的魔芋也是非常的好吃呢！用来下酒佐餐都很棒。
  • 步骤 13/15
    成品图
  • 步骤 14/15
    成品图
  • 步骤 15/15
    成品图
小贴士

喜欢重口味的可以适当调整花椒，和辣椒，冰糖的用量！

发布于 2023-01-14
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