搜索菜谱、食材
记忆中的卤鸡腿
9.3万 热度 770 收藏
破椒棕椅焊

还记得小时候姥姥总是做我最爱的卤鸡腿，那个味道，馋的我现在依然记忆犹新·····还记得姥姥总是偷偷的把鸡腿留给我，我可怜又可爱的弟弟总是爱感叹：姐姐吃肉，我喝汤啊！！！现在的我长大了，我也做好吃的卤鸡腿，送给姥姥吃，送给弟弟吃······

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 500g
油 适量
盐 适量
八角 适量
干辣椒 适量
冰糖 适量
花椒 适量
葱 适量
姜 适量
生抽 适量
老抽 适量
桂皮 适量
香叶 适量
凉姜 适量
草果 适量
白果 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鸡腿剁成大块，然后用开水冒一下，去掉腥味和血水，将浮沫撇掉。
  • 步骤 2/7
    将冒过的鸡腿放到凉开水里，稍微冰一下
  • 步骤 3/7
    热油，将冰过的鸡腿过油，如果家里有厨房纸巾的话，一定要擦干鸡腿，否则会油会嘣的很厉害
  • 步骤 4/7
    将鸡腿煎得两面金黄就可以了捞出来了。
  • 步骤 5/7
    做一锅水，一定要将鸡腿没过，然后放八角、香叶、桂皮等等卤料，干辣椒、冰糖，盐、生抽、老抽、葱、姜
  • 步骤 6/7
    等到水开了之后，关小火，大概咕嘟半个小时，美味的卤鸡腿就好啦！！！
  • 步骤 7/7
    将鸡腿捞出来，吃多少捞多少，剩下的还放在汤汁里，泡的久一点比较入味，这个装盘是我爹设计的！！！很不错吧！！！专门切了一点葱段放上去的。
小贴士

其实放好卤料之后，要尝一下味道，确定一下咸淡，当然汤汁需要咸一点

发布于 2019-11-11
评论
相关菜谱