过年的时候，春卷是必不可少的美食，各地的的馅料有所不同，上海喜欢烂糊肉丝的，嫩，鲜，而在我的老家荠菜春卷比较吃香，今天就先做这个荠菜的春卷！！！
1炸的时候火不要太大，以免外焦里不熟。
2.一次吃不完的春卷可以冷冻，下次再吃的时候直接下油锅就可以。