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荠菜春卷
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别有愿你好时沓
咬春就是立春日吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜,既为防病,又有迎接新春的意味。春卷是立春日的主菜。
食材
荠菜
250克
春卷皮
10张左右
豆腐干
4块克
烹饪步骤
步骤 1/13
将荠菜摘去老叶、烂叶和蒂头,焯水后挤干水分备用;将豆腐干切末备用
步骤 2/13
将荠菜和豆腐干一起装入一个大碗中,加入20克芝麻油,3克盐,(2克鸡精)用筷子拌匀
步骤 3/13
取4-5张春卷,如图那样叠加起来
步骤 4/13
中间放上一长遛的荠菜馅
步骤 5/13
卷起来
步骤 6/13
收口的地方涂上点清水
步骤 7/13
即可粘牢固
步骤 8/13
如上做法,做两条
步骤 9/13
将两条的一头蘸点水,粘连起来
步骤 10/13
平底盘中抹上一层油
步骤 11/13
将长春卷盘在盘中
步骤 12/13
烧开一锅油至7成热,沿锅边滑入长条春卷,用筷子将春卷中心位置的头夹起2寸高左右,边夹着边用热油淋炸定型
步骤 13/13
定型后即可松开筷子,炸不到地方边淋油边炸至金黄色即可出锅拉
发布于 2018-07-15
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