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卷起来的美味の荠菜春卷
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粗禄鸭托乌

春卷皮薄，如果不把馅料事先炒熟，我会一直很纠结，这肉到底是七分熟还是八分熟，相信有这强迫症的不止我一个～

食材
新鲜荠菜 适量
精肉末 适量
鸡蛋 2个
春卷皮 适量
盐 适量
生抽 适量
香油 适量
胡椒粉 适量
姜末 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    荠菜摘好洗净，锅里烧开水，下荠菜烫软就捞起，过下凉水，用手挤干水分，切碎～
  • 步骤 2/13
    锅里少油，炒俩鸡蛋，炒碎更好～
  • 步骤 3/13
    热锅加油，放姜末炒香～
  • 步骤 4/13
    倒入精肉末，翻炒，加料酒，盐，生抽调味，炒熟后关火～
  • 步骤 5/13
    倒入炒好的鸡蛋和切好的荠菜，翻炒均匀，加入胡椒粉和香油调味，盛盘放凉～
  • 步骤 6/13
    小心撕开一张春卷皮，把荠菜馅放在靠近自己的一端～
  • 步骤 7/13
    将下面的春卷皮向上卷起，刚好盖住馅料～
  • 步骤 8/13
    将左边的春卷皮向右折起～
  • 步骤 9/13
    再将右边的春卷皮向左折起～
  • 步骤 10/13
    从下往上卷起，用手指沾点水涂在最顶端的春卷皮上，就能轻松封口了～
  • 步骤 11/13
    卷好的春卷～
  • 步骤 12/13
    锅里放油，尽量多放些，烧热，放入春卷，因为皮薄，中火炸一分钟左右差不多就脆了，沥油盛盘～
  • 步骤 13/13
    吃的时候，蘸点香醋更美味～
小贴士

盐城豆粉qq群279914944

发布于 2018-09-29
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