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荠菜春卷
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郭芙蓉

荠菜春卷,酥脆鲜香,一口一个停不下来

时间:10-30分钟
食材
春卷皮 300克
肉末 250克
姜粉 1勺
油 适量
盐 适量
荠菜 500克
胡椒粉 1小勺
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    清洗干净的荠菜切成细末；
  • 步骤 2/12
    肉馅中加入适量的盐、胡椒粉、姜粉、料酒和少许生抽顺着一个方向搅拌上劲后， 腌制五分钟；
  • 步骤 3/12
    将荠菜末放入调味的肉馅中；
  • 步骤 4/12
    再加入适量的香油， 拌均匀；
  • 步骤 5/12
    加入少许的盐拌均匀；
  • 步骤 6/12
    将春卷皮平铺在干净的案板上， 将准备好的馅料放在春卷皮一端；
  • 步骤 7/12
    将包有馅料的一端向上卷起，快到底时将两边折叠；
  • 步骤 8/12
    再将另一端涂抹上面粉糊， 这样春卷就包好了；
  • 步骤 9/12
    锅中放适量的油，待油七成热时， 放入春卷， 中小火炸；
  • 步骤 10/12
    中间不停翻面， 直到春卷炸至金黄；
  • 步骤 11/12
    炸好的荠菜捞出来放在厨房纸巾上控油；
  • 步骤 12/12
    这样荠菜春卷就做好了， 即可直接吃， 也可搭配着蘸料吃。
小贴士

1. 荠菜拌入肉馅中， 要先加入油拌匀后， 再拌盐， 避免出水； 2. 炸春卷先中小火炸至八成熟，再转为小火复炸。

发布于 2020-07-23
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