荠菜已经上市了，虽然冬天没过，春天还没来，而春卷皮的摊也出来了，就已经按奈不住想吃春卷心情。那就做吧。荠菜清香，不需多用调料，以免盖了它的清香味，呵，个人觉得。
具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效,我喜欢荠菜春卷，荠菜饺子，还有荠菜煮粥哈。
鸡蛋里加点米醋，去腥。加点生粉在馅里，防春卷开裂。