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左宗棠鸡
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天蓝陽光刺痛眼眸

公公说牙口不好，吃肉老是卡牙，于是今天下班回老家特意买了4个鸡腿，跟着导师做了一道和左宗棠没有任何关系，却美其名曰左宗棠鸡的一盘酸酸甜甜的美食！

食材
鸡腿 4个
鸡蛋 1个
洋葱 0.45个
生抽 1勺
蚝油 1勺
白醋 1勺
食用油 适量
淀粉 适量
料酒 10毫升
白沙糖 15克
番茄酱 2勺
姜 5片
蒜 3瓣
辣椒 3个
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡腿剔骨
  • 步骤 2/12
    切成小块
  • 步骤 3/12
    过水洗净沥干水分，加入盐巴淀粉抓匀
  • 步骤 4/12
    加入鸡蛋打散拌匀
  • 步骤 5/12
    配料切丁备用
  • 步骤 6/12
    油锅烧热，入锅炸制金黄
  • 步骤 7/12
    捞起沥干油分
  • 步骤 8/12
    将白糖白醋生抽耗油料酒番茄酱和清水混合搅拌
  • 步骤 9/12
    锅底留油，翻炒配料
  • 步骤 10/12
    倒入调好的酱汁
  • 步骤 11/12
    待酱汁浓稠时，倒入沥干油分的鸡肉，翻炒片刻，立马起锅
  • 步骤 12/12
    装盘
小贴士

酱汁浓稠时鸡肉下锅可以保证外焦里嫩。

发布于 2022-10-22
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