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左宗棠鸡
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诗瑶

左宗棠鸡，是湘菜中的一道汉族名菜，主料为鸡。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。这道菜口味咸鲜微辣，吃起来外焦里嫩，是一道非常好的下酒下饭菜哦！

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 2个
生抽 3g
盐 2g
糖 3g
番茄酱 5g
蚝油 2g
姜 5g
干葱 1个
蒜 1颗
食用油 200g
干辣椒 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材。
  • 步骤 2/12
    鸡腿去骨。
  • 步骤 3/12
    鸡腿去骨后切块。
  • 步骤 4/12
    鸡肉加入盐、生粉和鸡蛋。
  • 步骤 5/12
    搅拌均匀备用。
  • 步骤 6/12
    姜、干葱、蒜切碎，干辣椒剪碎。
  • 步骤 7/12
    取一小碗，加一勺酱油、两勺蚝油、两勺白醋、两勺番茄酱，加入白糖和清水调匀备用。
  • 步骤 8/12
    鸡肉下油锅炸到金黄色。
  • 步骤 9/12
    鸡肉炸好后捞出备用。
  • 步骤 10/12
    锅里留少许油下姜、蒜、辣椒和干葱炒香。
  • 步骤 11/12
    倒入调好的汁煮至汤汁浓稠。
  • 步骤 12/12
    下炸好的鸡肉快速翻炒均匀即可。
小贴士

1、当油表面有轻烟冒出时即可下锅炸。

2、最后快速翻炒壳保持鸡肉的酥脆感。

发布于 2024-06-09
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