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左宗棠鸡
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调皮gear

左宗棠鸡的口味酸、辣、咸、香、甜，因家人不喜辣，所以把辣椒改为了微带酸辣的泡椒，制作出了这道改良版的左宗棠鸡。

时间:10分钟内
食材
鸡腿 300g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
蛋黄 适量
淀粉 适量
料酒 适量
香醋 适量
白糖 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料图片
  • 步骤 2/9
    鸡腿去骨切成块，用葱、姜、料酒腌渍20分钟
  • 步骤 3/9
    泡椒切段，葱、姜、蒜切片
  • 步骤 4/9
    鸡块用蛋黄、淀粉挂糊
  • 步骤 5/9
    放热油中炸至外皮金黄色，捞出备用
  • 步骤 6/9
    葱、姜、蒜、泡椒炒出香味
  • 步骤 7/9
    加高汤、盐、料酒、香醋、白糖，烧沸勾芡至芡汁浓稠
  • 步骤 8/9
    放入鸡块、淋香油翻炒均匀
  • 步骤 9/9
    好了
小贴士

鸡块要炸的外皮酥脆鸡肉鲜嫩

发布于 2020-10-29
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