左宗棠鸡由彭长贵在1952年于台湾所创，托名左宗棠，后风靡美国，成为美国中餐馆中的一道招牌菜。
我是第一次做这道菜，感觉有点类似于咕咾肉
（），自然就是外国人眼中的中国菜。彭长贵最 初所创的是咸辣口味，而传入美国后，为迎合西方人的口味，左宗棠鸡从咸辣口味变成了酸甜口味。
当前美国各地中菜馆推出的左宗棠鸡，依照不同厨师的创意而有许多变化，主要特征之一是带有甜味，多以西兰花垫底，又或有使用玉米粒和胡萝卜的。
我做左宗棠鸡那天就烫了西兰花，还切了几片胡萝卜，因为我感觉不能光吃鸡，得有蔬菜配着。来挪威这些年已经习惯一个西餐盘子盛点米饭，再来一些蔬菜肉类。外国人吃饭不像咱中国人，有好几道菜。西兰花、甜椒、西红柿、玉米粒和胡萝卜是最常见的几样，或者说基本上也就这几样。
这道菜特别下饭，记得多煮些米饭。
材料：大鸡腿2只、洋葱半个、葱2根、大蒜4瓣、洋葱半个、腌红椒50克、生姜
1.酱汁是甜酸口味的，醋的量要等同糖的量，腌鸡腿时已经用了盐，生抽和蚝油是咸的，这儿不一定要再用盐。
2.鸡肉包裹上了蛋液和淀粉下锅后不要马上翻动，待到变色后翻一下就可捞出，炸太久就硬了。另外锅小肉多，分2-3批炸。
3.我用腌红椒一是为了提鲜，二是为了增色。能吃辣就用干或鲜红辣椒。