一道以历史名人命名的菜，虽然称之为“左宗棠鸡”，却与这位左大人没有直接的关系。其实一道名菜，一个响亮、吸引人的菜名很重要，但最关键的还是菜品是否美味诱人。学习制作了这道左宗棠鸡，得到了家人的认可，它的味道甜酸适口，外酥内嫩，吃过后确实是让人很难放下呢。制作这道菜时，家里没有洋葱，于是我多放了大葱和蒜，再配上彩椒，带着微微的辣味，儿子吃的是赞不绝口呀。
1.炸制鸡块时油要下足，鸡肉一次少放点。否则会导致油温一下降低，影响油炸的效果。
2.油温可肉眼观察，当油表面有轻烟冒出时即可。
3.最后放入鸡块要迅速翻匀出锅，是为了保证外焦里嫩的口感 。
4.加入彩椒是为了增色增香，依个人喜好选择。