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香糟鸡爪
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夏侯

一直喜欢啃鸡爪，到了夏天就会用糟卤糟鸡爪，鲜香味道很特别，主要是天气热了，吃点凉凉的感觉很舒服，尤其是鸡爪含有胶原蛋白，多吃还能美容养颜呢。

时间:10-30分钟
食材
鸡爪 600g
糟卤 1/2瓶
料酒 适量
生姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡爪洗净后，用剪刀剪掉鸡爪尖，再用刀一切二。这样更加入味。
  • 步骤 2/8
    冷水，倒入处理好的鸡爪大火绰水。等水开后，捞起鸡爪用清水洗净待用。
  • 步骤 3/8
    锅内放清水，倒入绰水好的鸡爪，加料酒，生姜，八角，桂皮，大火烧开后再煮10分钟。
  • 步骤 4/8
    把煮好的鸡爪捞起。
  • 步骤 5/8
    捞起的鸡爪迅速泡在准备好的凉开水里，再加适量的冰块，泡5分钟捞起，沥干水分，经过这样泡的鸡爪皮，吃口脆脆的，QQ的。
  • 步骤 6/8
    糟卤
  • 步骤 7/8
    沥干水分的鸡爪放进容器里，倒进糟卤，盖上盖子，冰箱冷藏2个小时以上，中间最好翻一下。
  • 步骤 8/8
    冷藏好的鸡爪，好香。
小贴士

鸡爪可以根据个人的口味而定，如果家里有老人吃的，还可以适当延长煮的时间。

发布于 2024-12-08
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