凤爪富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。记得小时候很喜欢啃鸡爪，不管是红烧的还是泡椒，还是夏天糟后冰镇的，鸡爪的皮黏黏糯糯的，非常好吃，现在比较少吃了，正值夏季，想着做个糟凤爪吧，冰冰凉的，有着淡淡的酒香味，这糟卤有点甜味，吃起来味道正正好~
鸡爪劈开吃起来比较方便，还容易入味。