香辣凤爪属于很普通的家常菜谱，主要原料是鸡爪，其过程中当然少不了辣酱，如果喜欢更辣也可加一些干红椒，要说制作却不难。其特点：香辣适中，外皮鲜嫩，是下酒的好搭档。有兴趣的豆子们可以尝试，欢迎对此菜谱发表看法。
1.鸡爪入水烧开焯一下，去腥。
2.辣酱也可以用辣椒、老干妈代替。