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香辣凤爪
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若云屎太浓

鸡爪含有丰富的胶原蛋白，鸡爪卤、炒、腌制后味道都很入味鲜美，是女生美美的香香小吃哟

时间:10-30分钟
食材
鸡爪 300g
干辣椒 10g
花椒面 10g
蒜 10g
姜 5g
生抽 5ml
白糖 5g
盐 8g
料酒 5ml
红薯粉 10g
水 250ml
色拉油 30ml
味精 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡爪洗净剁成小节
  • 步骤 2/6
    干辣椒、姜、蒜切碎
  • 步骤 3/6
    热锅冷油倒入辣椒末、姜末、蒜末，翻炒爆香
  • 步骤 4/6
    倒入鸡爪大火翻炒片刻加入料酒、盐、生抽、花椒面、白糖快速翻炒上色
  • 步骤 5/6
    加入一些水中火闷2分钟
  • 步骤 6/6
    锅内汤汁收干加入少许味精，勾入芡汁大火翻炒收汁即成
小贴士

1 、辣椒、姜、蒜小火慢炒出香味

2 、鸡爪里加入糖时要快速翻炒，不然易糊

3 、加水焖制鸡爪后肉更入味软香化渣

发布于 2022-04-21
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