每到夏天就会迷上这香糟卤，各种各样的菜肴煮好后，用它浸泡进冰箱冷藏一会，就可以享受美味了，鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
鸡爪最好在2天内全部食用完，天气太热时间久了不但会变质而且浸泡过久偏咸影响菜的风味。
煮鸡爪的时间自己确定，喜欢吃脆脆的口感时间不要煮的太久。
煮好之后过冰水能保持鸡爪脆脆的口感和解除油腻。