香糟鸡爪~~夏天开胃凉菜
8.9万 热度 40 收藏
参差handout

夏天最想吃的菜 ,莫过于香糟凉菜了,不但开胃还是很好的下酒小菜,做法又超级简单,朋友们一起做起来哦。香糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁,再配入辛香调味汁,精制而成的香糟卤体态透明无沉淀,突出陈酿酒糟的香气,鲜咸口味适中,荤素浸蘸皆可,清节蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜。 现成的干香糟(即酒糟)不能直接作调味用,必须加工成香糟卤才能使用。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡爪 400g
香糟卤 1袋
料酒 20g
葱姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡爪剪去指甲冼干净。
  • 步骤 2/6
    锅内放半锅水,鸡爪,葱姜,料酒一起下锅。
  • 步骤 3/6
    大火煮开后转小火闷煮半小时,鸡爪已经很酥,喜欢吃有嚼劲些的可以少煮一会。
  • 步骤 4/6
    鸡爪用冷水冲洗干净,过一遍冷开水,用干净的厨房剪把鸡爪一剪为二,放在一个大些的碗里,倒入香糟卤。
  • 步骤 5/6
    放冰箱冷藏两个小时后取出。
  • 步骤 6/6
    来个成品图,鸡爪经过香糟卤两个小时的浸泡,已经充分入味,非常好吃,夏天吃非常的好。
小贴士

香糟卤本身是很咸的,鸡爪不宜浸泡过久,如需放过夜冷藏,在香糟卤里加些冷开水,调节到自己喜欢的咸度。

发布于 2018-11-26
评论
相关菜谱