香辣鸡爪
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不开心obedience

香辣鸡爪我家餐桌上出现频率很高的一道菜,家人都超喜欢吃,做法简单最重要的是自己做的干净卫生,下饭下酒又香又辣,吃起来欲罢不能!

时间:1-2小时
食材
鸡爪 8个
蒜瓣 2瓣
生姜 3片
料酒 两勺
小米椒 2个
老抽 半勺
生抽 2勺
八角 2个
桂皮 2企
泡椒 3个
青椒 2个
香菜 2根
老干妈豆鼓 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡爪洗净去脚指,一分为二
  • 步骤 2/9
    准备八角桂皮,香菜切段,小米椒泡椒切圈,姜蒜切片。
  • 步骤 3/9
    锅入水倒入鸡爪加葱结,料酒,姜片焯水后捞出洗净。
  • 步骤 4/9
    锅倒油,下鸡爪稍煎下盛出
  • 步骤 5/9
    留油,下姜蒜、八角、桂皮炒香,加小米椒、泡椒翻炒。
  • 步骤 6/9
    加1大勺老干妈炒出红油。
  • 步骤 7/9
    倒入鸡爪翻炒,加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    加水与鸡爪平行。
  • 步骤 9/9
    焖煮至水快收干时加入青椒炒熟。
小贴士

鸡爪不要煮太久,否则就没嚼劲了!想要入味,浸泡时间建议长点。

发布于 2018-11-28
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