Name: 秘制香辣鸡爪虾煲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 红油豆瓣 适量; 虾 适量; 鸡爪 适量; 葱 适量; 洋葱 适量; 老姜 适量; 莴笋 适量; 土豆 适量; 盐 适量; 白糖 适量; 生抽 适量; 老干妈 适量; 料酒 适量; 干辣椒 适量; 花椒 适量; 大蒜 适量

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秘制香辣鸡爪虾煲

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食材

红油豆瓣适量

虾适量

鸡爪适量

葱适量

洋葱适量

老姜适量

莴笋适量

土豆适量

盐适量

白糖适量

生抽适量

老干妈适量

料酒适量

干辣椒适量

花椒适量

大蒜适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/27

虾去泥线整理好
步骤 2/27

锅中放适量油，虾入锅炸到金黄
步骤 3/27

捞出虾
步骤 4/27

虾油
步骤 5/27

洋葱切块、老姜切片、葱打结
步骤 6/27

莴笋去皮切块，土豆去皮切块
步骤 7/27

蒜切蒜花
步骤 8/27

鸡爪剪去指甲，剁小块
步骤 9/27

锅中放适量清水，姜片，鸡爪入锅焯水
步骤 10/27

焯水过的鸡爪冲洗干净
步骤 11/27

准备工作做好啦
步骤 12/27

锅中放适量炸虾的油，洋葱，姜片下锅，小火炒香
步骤 13/27

放干辣椒拌炒
步骤 14/27

放适量红油豆瓣，一勺老干妈
步骤 15/27

小火拌炒
步骤 16/27

放花椒
步骤 17/27

继续小火拌炒会儿
步骤 18/27

鸡爪入锅稍稍拌炒
步骤 19/27

适量料酒
步骤 20/27

少许生抽
步骤 21/27

适量白糖
步骤 22/27

放葱结，适量清水，煮开
步骤 23/27

放土豆跟莴笋
步骤 24/27

盖上锅盖煮5-8分钟
步骤 25/27

放虾
步骤 26/27

适量盐调味，可以自己尝尝汤咸淡决定哈
步骤 27/27

盖上锅盖继续煮到完全入味，出锅前撒蒜花就行啦

小贴士

1、虾最好是炸下，再炖煮的话，感觉会更入味，虾油做底油，会更加鲜哈

2、鸡爪要焯水冲洗赶紧，剁小块容易入味哈

3、煮的时候注意生抽量不要多，不然颜色不好看哈

4、蔬菜可以根据自己喜欢的决定，根据耐煮程度先后放即可

发布于 2018-10-10