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秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾
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冷冷banquet

夏天来了，一盘香辣虾尾，煮盘花生米，再来瓶啤酒，不亦乐乎，配上鹌鹑蛋，增加了口感和营养。

时间:10-30分钟
食材
虾尾 600克
鹌鹑蛋 12粒
姜片 20克
葱段 70克
八角 1个
花椒 3克
干红辣椒 20粒
白芷 3片
草寇 2个
毕卜 4个
白扣 3-4粒
肉桂 3克
丁香 3粒
陈皮 3-5条
良姜 1个
草果 2个
郫县豆瓣酱 15克
白糖 25克
鸡精 2克
白胡椒粉 1.5克
料酒 20毫升
生抽 15毫升
麻椒油 少许
啤酒 330毫升
绿线椒 5根
熟白芝麻 3克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鹌鹑蛋洗净冷水入锅煮熟
  • 步骤 2/9
    过水冷却去皮备用
  • 步骤 3/9
    虾尾清水浸泡冲洗
  • 步骤 4/9
    沸水入锅焯水，再次煮沸后捞出
  • 步骤 5/9
    冷水冲洗干净备用
  • 步骤 6/9
    大葱切段，姜切片，线椒切段，花椒八角大料等备用
  • 步骤 7/9
    热锅倒入所有大料
  • 步骤 8/9
    干锅焙片刻
  • 步骤 9/9
    倒入色拉油翻炒
小贴士

鹌鹑蛋的营养价值挺高的，味道也好，小孩子很喜欢吃，不过也不要一下子吃太多。

发布于 2018-10-23
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