红乳糟鸡爪
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跃颊背孟吨

家里配粥吃的一瓶红腐乳吃完了,还剩下好些红乳汁,做过一次红乳汁红烧肉,还有的多,想了想,就用这个做一次鸡爪啃啃。

鸡爪,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃还美容.

用红腐乳汁浸泡好的鸡爪,很香呢。

时间:10-30分钟
食材
鸡爪 350g
红腐乳汁 适量
适量
适量
料酒 适量
适量
适量
适量
八角 适量
桂皮 适量
花椒 适量
鸡精 适量
辣椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材
  • 步骤 2/13
    锅里放一大碗清水,放入葱.姜.蒜.八角.桂皮.花椒.辣椒等调料
  • 步骤 3/13
    倒入红腐乳汁
  • 步骤 4/13
    大火煮开,小火煮10分钟,关火
  • 步骤 5/13
    把煮好的卤汁倒入器皿,冷却
  • 步骤 6/13
    鸡爪剪去鸡爪
  • 步骤 7/13
    放清水浸泡20分钟,洗净捞出
  • 步骤 8/13
    锅里放适量清水,放入鸡爪,煮开2分钟
  • 步骤 9/13
    捞出,漂净
  • 步骤 10/13
    锅里放适量清水,加姜片,葱结,料酒
  • 步骤 11/13
    放入鸡爪,大火煮开5分钟,中小火12分钟,捞出
  • 步骤 12/13
    浸入冷开水,凉了捞出
  • 步骤 13/13
    再浸入煮好的红腐乳的卤汁里,放入冰箱1天即可食用
小贴士

1.煮鸡爪的时间不可过久,过久了鸡爪上的皮就破了。

2.鸡爪煮好后,要浸泡在卤汁里1天,这样才会入味。

发布于 2023-04-28
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