搜索菜谱、食材
鲅鱼渣--一鱼二吃
6.8万 热度 175 收藏
猎豹balcony

冰箱还有一小段鲅鱼，想吃鲅鱼渣，但是会剩一些下脚料，于是又烧了，一顿饭，两道菜，都是鲅鱼，并不觉得是重复，味道各有千秋。

食材
鲅鱼 1块
蒜苗 3根
花生油 2勺
盐 1茶匙
香醋 1勺
香辣酱 适量
生抽 半勺
白糖 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲅鱼取无刺部分切小丁。其余留着烧。葱姜蒜苗切碎（忘了拍）
  • 步骤 2/8
    锅内放一勺油烧热，放鲅鱼丁煸炒。
  • 步骤 3/8
    放入切碎的姜和香辣酱翻炒。
  • 步骤 4/8
    放入葱。一般都喜欢油锅先爆炒葱姜，我喜欢先放酱再放葱姜。
  • 步骤 5/8
    鲅鱼炒的比较一点时放入蒜苗。
  • 步骤 6/8
    略翻炒即可出锅。
  • 步骤 7/8
    锅内重新放油，放入剩的鲅鱼和下脚料略煎， 加一碗热水。
  • 步骤 8/8
    放入生抽香醋白糖盐调的汁， 小火烧至剩三分之一汁时候撒入葱花，几分钟出锅即可。
小贴士

鲅鱼渣放青椒也是非常美味的，炒的干一些最开胃。

发布于 2022-07-13
评论
相关菜谱