姨妈送的黑鱼，我做饭都是自己琢磨，第一次上手，全凭记忆，上学时候门口小饭店师傅拿手黑鱼二吃，交流过心得，今天一试，味道还算不错。
片鱼肉要小心，黑鱼身子滑，不易抓牢，不注意会割破手。片鱼不要太薄，炒的时候容易碎，也不能太厚，不易入味，厚度为3毫米左右。