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鱼骨豆腐汤
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体贴conqueror
每次去买鱼片都能买到超级便宜的鱼架子,1.5一条,回来熬汤下面都不错的
时间:30分钟-1小时
食材
鱼架子
250
豆腐
1盒
油
适量
盐
适量
白胡椒
适量
小葱
适量
姜
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/7
鱼骨用葱、姜、白胡椒粉、黄酒腌制1个小时
步骤 2/7
豆腐放在热盐水里浸泡
步骤 3/7
锅坐油双面煎鱼头及鱼身。
步骤 4/7
煎鱼的同时,另烧一锅开水。
步骤 5/7
将煎好的鱼倒入开水中
步骤 6/7
倒入料酒,姜丝大火煮20分钟。放豆腐时转中火。
步骤 7/7
临出锅前放盐及白胡椒粉调味,再洒上葱花。
小贴士
开水煮鱼及事先煎鱼都是使鱼汤奶白的关键。白胡粉腌鱼的时候和最后出锅的时候都要用,能很好地去腥提香。
发布于 2019-12-02
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