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炒鲅鱼
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pest老发呆

上次用鲅鱼做的糖醋鱼丸酸酸甜甜的挺好吃，这次一改往日煎鲅鱼或是熏鲅鱼的吃法，直接来个炒鲅鱼肉，做法简单又能很好的入味，自我感觉还不错。

时间:10-30分钟
食材
鲅鱼肉 300g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
大葱 适量
姜 适量
老抽 适量
料酒 适量
食醋 适量
白砂糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲅鱼剔除鱼骨和细刺取出鱼肉用料酒、胡椒粉腌制片刻
  • 步骤 2/8
    炒锅倒油烧热煸炒鱼肉
  • 步骤 3/8
    炒至表面微微焦黄下葱、姜翻炒
  • 步骤 4/8
    将葱、姜炒出香味
  • 步骤 5/8
    倒入老抽、食醋、糖、盐加适量水小火慢慢煮制
  • 步骤 6/8
    煮至水分基本蒸发完
  • 步骤 7/8
    临出锅时撒少许香菜增色又增香
  • 步骤 8/8
    盛出装盘看看还不错吧
小贴士

用料酒和胡椒粉腌制鲅鱼是为了更好的去除腥味。

发布于 2022-06-16
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