青椒炒鱿鱼是一道简单易做又营养丰富的家常菜。鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分。辣椒味辛、性热，入心、脾经，有温中散寒，开胃消食的功效，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。青椒炒鱿鱼，可以促进人体对营养的消化和吸收。
清洗鱿鱼时一定要将肚子里的黑囊摘除，不然成品会黑呼呼的。