干鱿鱼要经过泡发的过程，这鱿鱼要么不发，我经常一次多发几个，像这样的季节发好之后洗净捞起进冰箱冷藏3至4天没问题，把鱿鱼配上茭白和青椒丝一起，用剁椒调味就是一道非常鲜美的家常菜，特下饭。
1.先把鱿鱼焯水去掉腥味，茭白焯水能去掉草酸。
2.各种剁椒的咸淡不同所以加盐之前先尝试味道。