夏天冷面吃得比较多，配冷面老耿最爱的浇头就是这青椒茭白炒肉丝，茭白的鲜嫩，青椒的清香微辣，肉丝的鲜美，整个菜咸鲜味美，无论配米饭还是拌饭都是不错的！
1.肉丝要提前腌制，炒好的肉丝更嫩。
2.茭白要挑选嫩点的，带有黑点就是老的，不新鲜的搅拌。