茭白辣椒炒肉丝
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语竹徒手敬岁月

茭白辣椒炒肉丝是一款很普通的家常菜。茭白具有祛热、止渴、利尿的功效,尤其适合夏天食用。富含具有解酒作用的维生素,能起到很好的解酒作用。茭白口感嫩嫩,色泽白白,有“素中之荤,菜中之肉”的美称。

时间:10分钟内
食材
茭白 300g
辣椒 2个
100g
适量
料酒 适量
生粉 适量
鸡精 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备茭白剥外壳、辣椒、肉洗净。
  • 步骤 2/9
    茭白切丝。
  • 步骤 3/9
    辣椒切丝。
  • 步骤 4/9
    肉切丝,在肉丝内放入盐、料酒和生粉,搅匀待用。
  • 步骤 5/9
    锅热油,放入辣椒丝,快速翻炒后捞出。
  • 步骤 6/9
    锅剩油,放入肉丝滑撒,快速煸炒,捞出待用。
  • 步骤 7/9
    锅热油,放入茭白丝,快速翻炒后,放入盐,放入少量水焖1分钟。
  • 步骤 8/9
    接着放入肉丝、翻炒几下。
  • 步骤 9/9
    再放入辣椒丝,继续煸炒至熟,最后撒入鸡精,翻匀即可。
小贴士

肉丝内放入盐、料酒、生粉,搅拌均匀,目的使肉丝更嫩。

发布于 2020-03-18
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