室友周末回老家了，每次都会带很多家里的菜来，剁辣椒啊、土鸡、鸡蛋、咸鸭蛋等等。真是幸福的孩子，当然了，照例是我下班最早于是回家做饭，入秋这几天长沙的天气很凉爽，食欲也好了很多。今天要炒白辣椒炒肉，湖南人民真是聪明，把辣椒切开去籽，放开水中焯一下，然后在大太阳下晒一下，不要晒太干，然后用盐腌制几天，放冰箱里，炒的时候拿出来。
肉不要炒太久会老