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鲅鱼丸子
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淡墨文竹秋竹

海边的朋友告诉我鲅鱼水饺很好吃。扛一条鲅鱼回来才知道这家伙那么大，但是肉厚刺少。想着可以给儿子做一餐手工鱼丸，速速取肉去刺开剁。

时间:10-30分钟
食材
鲅鱼 1条
油 适量
盐 适量
葱末 适量
料酒 1大勺
蛋清 2个
姜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲅鱼去内脏，
  • 步骤 2/8
    少冷冻，好剥皮
  • 步骤 3/8
    切出两片胸肉，去刺
  • 步骤 4/8
    开剁啊！
  • 步骤 5/8
    加入料酒、姜葱末、盐、蛋清搅打
  • 步骤 6/8
    打匀了开水下丸子
  • 步骤 7/8
    煮到飘上来即可
  • 步骤 8/8
    与莼菜汆汤或者包馄饨都很好吃
小贴士

鱼刺在鱼肚子，鱼脊背和鱼腹肌肉之间，很好去

发布于 2025-02-14
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