谷雨过后,肥美的鲅鱼开始上市了,鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,可以红烧也可以做馅,由于鲅鱼肉多刺少,所以非常适合小朋友吃,在我们胶东地区家家都会包鲅鱼饺子或者打鲅鱼丸子,这种鲜美不可描述……
新鲜的鲅鱼适合包饺子打丸子,冰冻的鱼肉口感会差很多,一般用来红烧。