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蒜子鲅鱼煲怎么做？
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京细菜谱

腐竹泡软切段，鲅鱼切段腌制15分钟备用。蒜、鱼分别炸至金黄捞出，热油爆香姜、蒜薹、剁椒，再放入腐竹、调味料炒匀，砂锅加热，放入蒜、腐竹、鲅鱼、水焖10分钟即可

时间:30分钟-1小时
食材
鲅鱼 1条
大蒜 适量
干腐竹 50g
蒜苔 30g
油 适量
盐 适量
姜丝 适量
剁椒 10g
料酒 10g
生抽 15g
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    腐竹用温水泡软切段，蒜苔洗净切段
  • 步骤 2/9
    鲅鱼宰洗干净，斩块，放入料酒、盐腌15分钟。
  • 步骤 3/9
    锅中放油，下蒜子炸至金黄，盛出。
  • 步骤 4/9
    将鱼放入锅中煎至金黄，盛出。
  • 步骤 5/9
    锅中放入油，油热下姜丝、剁椒炒香，再放入蒜台翻炒。
  • 步骤 6/9
    再放入腐竹翻炒。
  • 步骤 7/9
    再放入腐竹翻炒。
  • 步骤 8/9
    砂锅放到火上，放入炸过的蒜子、腐竹、鲅鱼
  • 步骤 9/9
    加入适量清水，加盖，小火焖10分钟左右即可。
小贴士

剁椒有咸味，盐要酌量加。

发布于 2020-05-25
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