Name: 紫薯花朵面包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋面粉 200g; 低筋面粉 30g; 全蛋液 40g; 牛奶 80g; 盐 3g; 糖 50g; 酵母 3g; 黄油 20g; 糖渍橙皮 50g; 紫薯馅 适量; 炼乳 适量; 椰蓉 适量

搜索菜谱、食材

紫薯花朵面包

1.2万热度 147 收藏

魂梦归他处锐

特别喜欢花样面包，但手残的我总是做不好，好多次都是整形不成功变草草了事。后来终于发现原来面团醒的时间长一些就可以变的不那么粘手，可以很轻松的做出美丽的花朵来。

食材

高筋面粉 200g

低筋面粉 30g

全蛋液 40g

牛奶 80g

盐 3g

糖 50g

酵母 3g

黄油 20g

糖渍橙皮 50g

紫薯馅适量

炼乳适量

椰蓉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

将主料中除黄油外所有材料放入面包桶中，启动一个和面程序30分钟
步骤 2/13

加入黄油，再启动一个和面程序，直到揉出手套膜
步骤 3/13

发酵2-3倍大。
步骤 4/13

取出排气，分成均匀的五份，滚圆松弛20分钟。
步骤 5/13

擀圆。
步骤 6/13

蒸熟的紫薯去皮，撵碎加炼乳拌成紫薯馅。备用。
步骤 7/13

放入紫薯馅。
步骤 8/13

像包包子一样包起来，收口朝下。
步骤 9/13

按扁。
步骤 10/13

用刀平均分成六份（或八份）不要划断。
步骤 11/13

将每一面翻转过来，放在铺油纸的烤盘上。发酵至2倍大。
步骤 12/13

表面刷蛋液，撒椰蓉
步骤 13/13

烤箱预热180度，上下火，中层 25分钟。

小贴士

1、牛奶要根据面粉的吸水性添加。

2、紫薯馅如果干可以适量加点牛奶。

发布于 2023-06-25