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红薯橄榄包
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性感bandit

红薯是众所周知的健康食品，即能抗癌又能减肥，况且本身我也很喜欢吃红薯，家里这个是常备的，将蒸完的红薯放保鲜袋子里压成泥，准备做个红薯馅的面包，面团是用老面包的面团。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 300g
酵母 3g
白糖 60g
鸡蛋 1个
盐 2g
奶粉 12g
清水 130g
玉米油 20g
红薯泥 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    制作酵头，将酵头的材料（酵母3g，高筋粉150g，白糖12g，清水110g）放在一起搅匀，盖个保鲜膜，放温暖处发酵
  • 步骤 2/15
    发酵好的面团和主面团（高筋粉150g，白糖48g，鸡蛋1个，盐2g，奶粉12g，清水20g）中除玉米油外的其他材料放在一起揉成团，
  • 步骤 3/15
    将面团揉至扩展阶段时
  • 步骤 4/15
    加入玉米油，
  • 步骤 5/15
    再揉至完全阶段，
  • 步骤 6/15
    将揉好的面团放盆中，盖保鲜膜，放温暖处发酵，
  • 步骤 7/15
    发酵好的面团比原先大两倍，手指沾粉戳洞不回缩
  • 步骤 8/15
    将发好的面团用手按压排气，将面团平均分割成11份，滚圆松弛15分钟，
  • 步骤 9/15
    将松弛好的面团擀成椭圆形，将红薯馅放在中间，
  • 步骤 10/15
    长边捏紧，收口朝下摆在烤盘上
  • 步骤 11/15
    整形好的红薯包进行二次发酵，
  • 步骤 12/15
    发酵好的红薯包上刷蛋液，烤箱预热180度，中层，20分钟左右，表面上色后加盖锡纸。
  • 步骤 13/15
    出炉
  • 步骤 14/15
    成品
  • 步骤 15/15
    很好吃呢。
小贴士

水量要适当添加，因为面粉的吸水量不同。温度和时间也要根据自家烤箱调节。

发布于 2022-11-03
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