搜索菜谱、食材
红薯小餐包
6.5万 热度 161 收藏
撒娇hit

我妈给我买了三大块红薯，平常煮粥吃都吃烦了就做了这款面包，口感软甜颜色比较漂亮，这款面包家人一致好评.表面一定要刷牛奶，这面团加入红薯本来颜色就偏黄如果刷蛋液上色太严重了用的模具是28*28CM的方盘

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
奶粉 15g
红薯泥 90g
牛奶 160g
蛋液 15g
耐高糖酵母 3g
糖 40g
盐 2g
黄油 20g
黑芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把牛奶和蒸熟红薯放入料理机内打成泥
  • 步骤 2/7
    把除黄油和黑芝麻外放入面包机内揉至扩展阶段（盐和糖对角放，酵母放到面粉中间）
  • 步骤 3/7
    加入黄油揉至完全扩展状态即手套膜
  • 步骤 4/7
    进行第一次发酵至2-2.5倍大（夏天室温发酵即可）发酵好的面团不塌陷不回缩
  • 步骤 5/7
    发酵好取出面团排气，分成16等份，静置10分钟
  • 步骤 6/7
    揉圆入烤盘，准备2次发酵，夏天二次发酵烤箱内放碗热水即可
  • 步骤 7/7
    发酵好刷一层牛奶撒上黑芝麻，烤箱180度中层20分钟左右，上色及时盖上锡纸
小贴士

温度仅供参考

发布于 2020-08-03
评论
相关菜谱