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红薯小餐包
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粗细cable

我妈给我买了三大块红薯，平常煮粥吃都吃烦了就做了这款面包，口感软甜 颜色比较漂亮，这款面包家人一致好评.

表面一定要刷牛奶，这面团加入红薯本来颜色就偏黄如果刷蛋液上色太严重了

时间:1-2小时
食材
高筋面粉300克 适量
奶粉15克 适量
红薯泥90克 适量
牛奶160克 适量
蛋液15克 适量
耐高糖酵母3克 适量
糖40克 适量
盐2克 适量
黄油20克 适量
黑芝麻适量 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1.红薯切小块上锅蒸熟
  • 步骤 2/9
    2.把牛奶和蒸熟红薯放入料理机内打成泥
  • 步骤 3/9
    3.把除黄油和黑芝麻外放入面包机内揉至扩展阶段（盐和糖对角放，酵母放到面粉中间）
  • 步骤 4/9
    4.加入黄油揉至完全扩展状态即手套膜
  • 步骤 5/9
    5.进行第一次发酵至2-2.5倍大（夏天室温发酵即可）发酵好的面团不塌陷不回缩
  • 步骤 6/9
    6.发酵好取出面团排气，分成16等份，静置10分钟
  • 步骤 7/9
    7.揉圆入烤盘，准备2次发酵，夏天二次发酵烤箱内放碗热水即可
  • 步骤 8/9
    8.发酵好刷一层牛奶撒上黑芝麻，烤箱180度中层20分钟左右，上色及时盖上锡纸
  • 步骤 9/9
    撰写制作步骤
小贴士

烤盘是28*28CM不沾方盘，如果是烤箱自带的要垫上油纸防沾

酵母一定要用耐高糖的酵母，要不然遇到糖就怂了

烤箱温度仅作为参考

有什么不懂的留言给我，看到会回复的

发布于 2018-10-29
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