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紫薯小餐包
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率直illuminate

用全自动面包机做过几次面包，总感觉那个面包与烤箱烤出的面包相比，面包皮太厚了些。

所以这次做紫薯小餐包，还是用烤箱烤的比较好吃。

时间:1-2小时
食材
面包粉 300g
紫薯 400g
橄榄油 15g
白糖 15g
鸡蛋 1个
牛奶 50g
盐 3g
发酵粉 3g
黑芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好食材
  • 步骤 2/16
    把牛奶，盐，糖，放入面包桶
  • 步骤 3/16
    放入鸡蛋
  • 步骤 4/16
    放入面包粉
  • 步骤 5/16
    放入发酵粉
  • 步骤 6/16
    按“搅拌”键搅拌20分钟
  • 步骤 7/16
    加橄榄油再搅拌20分钟，再按“甜面包”键开始做面包
  • 步骤 8/16
    紫薯去皮洗净，切厚片
  • 步骤 9/16
    蒸熟
  • 步骤 10/16
    锅里放入15克橄榄油，放入紫薯，加牛奶，白糖炒匀，成馅
  • 步骤 11/16
    当程序还有1个小时50分钟时候，拿出面团，排气
  • 步骤 12/16
    把面团分成8等分
  • 步骤 13/16
    擀平，包入紫薯馅
  • 步骤 14/16
    放入温度38度的烤箱，做最后的发酵，再在面包胚上刷些蛋液，撒些黑芝麻
  • 步骤 15/16
    再放入预热好的烤箱，开180度
  • 步骤 16/16
    烤15分钟左右即可
小贴士

紫薯馅可以一次多做些，放入冰箱，下回再做。

发布于 2022-09-29
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