总是看到朋友们做紫薯面包，我一次都没做过呢。今天趁着家里还有团购的紫薯，我也尝试一把，做了一次紫薯葡萄干小面包。面和好了颜色真可爱，像极了香芋冰激淋的颜色，真忍不住想啃一口，可惜是生的，嘿嘿。加了紫薯的面和好了以后感觉很粘手，成品比较软，但是组织不如平时的面包，不知是不是放了紫薯面筋多少遭到了破坏所致。
紫薯不能放太多，否则面筋破坏了，容易组织粗糙。